Der ausgewogene Teller ist ein einfaches Konzept der DGE zur visuellen Orientierung bei der Zusammenstellung von Mahlzeiten. Ein durchschnittlicher Teller wird gedanklich in drei Teile eingeteilt:
Dazu kommen hochwertige Fette zum Würzen (Öl, Butter) und Getränke wie Wasser.
Gedünstetes Gemüse (Karotten, Broccoli, Paprika) – Kartoffeln – mageres Kalbfleisch mit einer Sauce aus Kräutern. Dazu ein Glas Wasser mit einem Stück Zitrone.
Gemischter Salat (Rucola, Tomaten, Gurkenscheiben) – Vollkornreis – Linsenbratlinge oder Tofu mit Kräuterjoghurt-Sauce. Dazu Wasser oder ungesüßter Tee.
Rohkostsalat (Karotten, Kohlrabi, Apfel) – Vollkornbrot – Quark natur mit etwas Leinöl und Kräutern. Ein Glas Wasser.
Grüne Bohnen und Zucchini – Pellkartoffeln – gebackener Fisch (z.B. Forelle oder Hering) mit Zitronenbutter. Wasser zum Trinken.
Ein Eintopf mit Kartoffeln, Sellerie, Möhren, Zwiebelscheiben und magerem Rindfleisch. Der Eintopf ist eine klassische deutsche Mahlzeit, die das Konzept des ausgewogenen Tellers natürlich in sich vereint.
Das Konzept des ausgewogenen Tellers ist flexibel und kann individuell angepasst werden:
Hinweis: Die Inhalte dieser Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Sie ersetzen weder eine individuelle Ernährungsberatung noch medizinischen Rat. Jeder Mensch hat unterschiedliche Lebensumstände, Vorlieben und Möglichkeiten. Die DGE-Empfehlungen sind allgemeine Orientierungshilfen.